amazonでＣＤを購入
最近のエントリー
過去のBlog
携帯サイトはこちら
携帯からでもBLOGが読めます!!
RSS
|
全ページをまとめたRSS |
|
このページのRSS |
Noriko's Bagels!!
結婚祝いにもらったホームベーカリー。
これのお陰で、今年は本当にベーグル作りを楽しめています♪
自宅にこもっての作業が続くと、気分転換で焼きたくなるんですよね。
人に食べてもらうまでには試行錯誤がありましたが
段々上達していった私のベーグルを是非ごらんください。
以下、その一部をご紹介します。
●ラムレーズンベーグル
レーズンから出るラム酒の水分量を考えてなかったために
生地の混ざりがイマイチでした。
ねじりながら成形すると食感が良いみたいです。
●プレーンベーグル
粉が「ラーメン二郎」の麺で使用している「オーション」と呼ばれる強力粉。
粉本来の美味しさを味わえるのがプレーンの良さ。
そしてシンプルにして奥深い。
表面に艶もあって、ぱりっと中はもっちりで美味しかったです。
●プルーンベーグル
思いつきでチャレンジしたプルーンを使ったベーグル。
これもプルーンの水分量に大苦戦しつつも何とか完成。
焼き上がりはプルーンの良い香り。結構美味しかったです。
●唐辛子ベーグル
大久保にある韓国食材を取り揃えてあるお店で大量の粉唐辛子を買いまして
普段は料理で使っているのですが
ベーグルに使ってみてはどうだろうと・・・（汗）
ニンジンみたいなオレンジ色のベーグルが完成！
よく膨らんで、皺もなく、とっても美味しそう！！
・・・ご想像どおり、から～～～いベーグルとなりました（笑）
辛いもの好きにはたまらんです！
●プレーンベーグル
飽きずに食べれるのでプレーンは何度も作ります。
写真のペストリーボードも友人からのプレゼント。
人工大理石なんです。
重宝しています。ベーグル作りがさらに楽しくなりました！
●いちじくベーグル
赤ワインに漬けたドライいちじくを生地にも混ぜ込んで、中の具にもたっぷり巻き込んで、
さらに穴にトッピングして焼き上げました。
プチプチとした食感、優しい甘さがクセになりそうです。
●グラハムベーグル
小麦の皮や胚芽を除去しない全粒のまま製粉したものをグラハム粉と言います。
雑穀のベーグルもチャレンジしたいと思って購入。
強力粉と混ぜて作るんですが、その配合次第で膨らみ具合も違ってきます。
とにかく香ばしい香りを存分に楽しめるベーグル。
毎度サンドイッチにして食べました。
●バナナシナモンベーグル
ある日、福富さんがバナナジャムを作ってくれたので
それを使ってベーグル作りに挑戦。
ドライフルーツは色々試したけれど、ペースト状のフルーツは果たしてうまくいくのかと・・・。
生地自体にも、そして中にも巻き込んで、見事に美しく焼きあがったベーグル。
これはまた絶品でした。これまで以上のモチモチ感。
次はチョコチップを加えて、もっと甘めにしたいな。
●黒ゴママロンベーグル
すり黒ゴマ、栗の甘露煮を混ぜこんだベーグル。
栗をたっぷり入れたのに、こねる時点で随分粉砕してしまって・・・。
もっと後から入れれば良かった。
焼きあがってみれば、ただ甘いゴマベーグルでした。
●メープルベーグル
たっぷりのメープルシュガーを混ぜ込んだベーグル。
手がべったべたになりつつも頑張って成形。
焼き上がりは部屋中がメープルシロップの良い香り。たまりません！！
胡桃があったら最高だったでしょうね。
今度買おう。
ちなみに断面はこんな感じ。
思い切ってもっと入れても良いのかな。
・・・とまぁ、こんな感じで今年も気ままにベーグルを焼いてきたわけです。
写真には撮りそこねましたがほうれん草のベーグルも美味しかったです。
今度また作ってご紹介したいと思います。
不恰好だったり失敗もしますけど
手間暇かけて作ったベーグルは本当に可愛い。そして美味しい！！
ホームベーカリーをくれた友達にも送ったらすごく喜んでくれて・・・。
頑張った甲斐があります！
だって1回に3個しか焼けない。12個作るのに4時間もかかるんですよ（笑）
効率悪い・・・。
ああ～、大きなオーブンが欲しくなってきました。
次はどんなベーグルを焼こうかな？
«
父の作った野菜たち |
| マイ・ギター
»